生物發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段,利用微生物的某些特定功能,為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品,或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。發(fā)酵工程的內(nèi)容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴(kuò)大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產(chǎn)品的分離提純等方面。
生物發(fā)酵工程的發(fā)酵方法與其他方法相比有哪些優(yōu)點(diǎn):
1.液體懸浮狀態(tài)是很多微生物的最適生長環(huán)境。
2.在液體中,菌體及營養(yǎng)物、產(chǎn)物(包括熱量)易于擴(kuò)散,使發(fā)酵可在均質(zhì)或擬均質(zhì)條件下進(jìn)行,便于控制,易于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。
3.液體輸送方便,易于機(jī)械化操作。
4.廠房面積小,生產(chǎn)效率高,易進(jìn)行自動化控制,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
5.產(chǎn)品易于提取、精制等。因而液體深層發(fā)酵在發(fā)酵工業(yè)中被廣泛應(yīng)用。
生物發(fā)酵工程進(jìn)行發(fā)酵的過程是怎樣的?
1.發(fā)酵產(chǎn)物:
發(fā)酵產(chǎn)物主要在菌體生長的穩(wěn)定期產(chǎn)生。
2.發(fā)酵進(jìn)程
在發(fā)酵過程中隨時取樣檢測培養(yǎng)液中細(xì)菌數(shù)目、產(chǎn)物濃度以了解發(fā)酵進(jìn)程,及時添加必需的培養(yǎng)基成分來延長菌體生長穩(wěn)定期的時間,以得到更多的發(fā)酵產(chǎn)物。
3.發(fā)酵條件
發(fā)酵生產(chǎn)中溫度、pH、溶氧量等對發(fā)酵過程有重大影響。
6、分離提純
發(fā)酵產(chǎn)物不同,分離提純的方法會有所不同,產(chǎn)物分離、提純的一般方法是:代謝產(chǎn)物:蒸餾、萃取、離子交換等方法。菌體本身:過濾、沉淀。